RAÚL SIERRA
ATELIER
Córdoba
Con más de 25 años de experiencia y formación autodidacta, ha trabajado en restaurantes emblemáticos de Granada y, tras un breve paso por «Tragabuches» en Ronda, se hizo cargo de las cocinas de un hotel boutique 5 estrellas en Benalmádena. Su carrera dio un giro cuando emprendió un reto profesional en Bélgica, donde incorporó nuevos ingredientes a su cocina. Con una formación clásica y una constante búsqueda de conocimientos culinarios, desarrolla una cocina personal que respeta siempre los productos de temporada. En 2017 regresó a Granada y abrió «Atelier», su casa de comidas, donde en 2020 recibió un Bib Gourmand de la Guía Michelin y fue incluido en la Guía Repsol. Su restaurante mantiene estas distinciones y continúa siendo reconocido por diversas guías culinarias europeas.
Atelier Casa de Comidas está formado por un amplio equipo profesional y apasionado tanto en sala como en cocina, y eso se transmite al cliente para disfrutar de una experiencia gastronómica positiva y agradable. Es un restaurante sencillo y contemporáneo con una cocina totalmente vista donde Raúl Sierra, el apasionado chef al frente, apuesta por una cocina más cercana y llena de sabor, respetando siempre el producto estacional, propone en cada plato nuevos sabores y recetas que buscan emocionar a todos aquellos que se acerquen a descubrir su nuevo concepto gastronómico, donde el tiempo a la hora de cocinar es una inversión en el placer culinario y donde nuestra bodega lo acompaña a la perfección.
Nuestra filosofía se basa en la hospitalidad y la sencillez, una gastronomía que exalta los sabores andaluces desde las técnicas actuales, con algún guiño a otros países y unas presentación sumamente cuidada. La carta, atesora los clásicos de la casa, se completa con un menú degustación siempre atento a los productos de temporada. Es un lugar donde queremos que se encuentren cómodas todas las personas que vienen a nuestra casa y que se vayan felices de haber venido.
Una experiencia donde lo casual se eleva a lo extraordinario.
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