Las Tortas de Aceite de Oliva Virgen Extra, de Inés Rosales, son conocidas como las Legítimas y Acreditadas Tortas.

Fue en 1910 cuando Inés Rosales Cabello rescató del viejo recetario familiar la receta de la Torta de Aceite, cuyos orígenes se remontan a la cultura andalusí. Gran luchadora y emprendedora, cada día llevaba las Tortas en canastos de mimbre desde su Castilleja de la Cuesta natal a la antigua Estación de Trenes de Sevilla, ayudada por familiares y vecinas. Fue así que las Tortas comenzaron a acompañar al viajero, endulzando su camino y permitiendo que en poco tiempo fuesen apreciadas en toda España.

Desde entonces “las Legítimas y Acreditadas” Tortas de Aceite de Inés Rosales continúan elaborándose según el método tradicional y siguiendo la receta original, habiendo sido reconocidas con la mención “Especialidad Tradicional Garantizada” por la UE.

 Producto emblemático de Sevilla cuya formulación responde al mestizaje de las tres culturas que conforman la identidad de esta tierra. Aceite de Oliva Virgen Extra, semillas de anís, sésamo… Solo ingredientes seleccionados propios de la Dieta Mediterránea para una alimentación equilibrada y saludable. Tras más de un Siglo de elaboración, cada Torta continúa siendo única e irrepetible gracias a las delicadas manos que la moldean justo antes de su tostado al horno, confiriéndole su singular textura crujiente, ligera y hojaldrada.