UN PROYECTO DE:
COLABORAN
Listado de la etiqueta: atelier
Listado de la etiqueta: atelier
CONOCE AL Chef
RAÚL SIERRA ATELIER Córdoba Con más de 25 años de experiencia y formación autodidacta, ha trabajado en restaurantes emblemáticos de Granada y, tras un breve paso por «Tragabuches» en Ronda, se hizo cargo de las cocinas de un hotel boutique 5 estrellas en Benalmádena. Su carrera dio un giro cuando emprendió un reto profesional en Bélgica, donde incorporó nuevos ingredientes a su cocina. Con una formación clásica y una constante búsqueda de conocimientos culinarios, desarrolla una cocina personal que respeta siempre los productos de temporada. En 2017 regresó a Granada y abrió «Atelier», su casa de comidas, donde en 2020 recibió un Bib Gourmand de la Guía Michelin y fue incluido en la Guía Repsol. Su restaurante mantiene estas distinciones y continúa siendo reconocido por diversas guías culinarias europeas.
CONOCE EL Restaurante
Atelier Casa de Comidas está formado por un amplio equipo profesional y apasionado tanto en sala como en cocina, y eso se transmite al cliente para disfrutar de una experiencia gastronómica positiva y agradable. Es un restaurante sencillo y contemporáneo con una cocina totalmente vista donde Raúl Sierra, el apasionado chef al frente, apuesta por una cocina más cercana y llena de sabor, respetando siempre el producto estacional, propone en cada plato nuevos sabores y recetas que buscan emocionar a todos aquellos que se acerquen a descubrir su nuevo concepto gastronómico, donde el tiempo a la hora de cocinar es una inversión en el placer culinario y donde nuestra bodega lo acompaña a la perfección.
Nuestra filosofía se basa en la hospitalidad y la sencillez, una gastronomía que exalta los sabores andaluces desde las técnicas actuales, con algún guiño a otros países y unas presentación sumamente cuidada. La carta, atesora los clásicos de la casa, se completa con un menú degustación siempre atento a los productos de temporada. Es un lugar donde queremos que se encuentren cómodas todas las personas que vienen a nuestra casa y que se vayan felices de haber venido.
Una experiencia donde lo casual se eleva a lo extraordinario.
Saber Más
PABLO MARÍN
Armanda
Sevilla
Pablo Marín nace el 1 de noviembre de 1976 en Sevilla (España). Autodidacta y creativo, un amante de los fogones , dando comienzo a su carrera profesional en el restaurante el Cándil (Sevilla). Catorce años después…
CANELÓN DE ESENCIA DE ALBAHACA RELLENO DE BURRATA Y PESTO DE ANACARDOS
Pablo Marín
ARMANDA
Sevilla
Para el canelón, lo primero que debemos hacer es hervir el agua, añadir el avoe y la iota. A continuación, lo retiramos del fuego e integramos todos los ingredientes y lo vertemos en la placa para que se enfríe…
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON ESENCIA DE ALBAHACA
de La Española
Los aceites de oliva virgen extra aromatizados de La Española le dan un toque genuino a tus platos. Adereza tus recetas de forma sencilla y disfrutando del sabor genuino que le dan las cinco variedades que ponemos a tu alcance. Encontrarás aceite de oliva virgen extra con esencias…