UN PROYECTO DE:
COLABORAN
La principal característica es su elaboración artesanal y tradicional, respetando el entorno natural de las dehesas repletas de bellotas de árboles centenarios. Sus cerdos ibéricos, de genética inigualable, se alimentan exclusivamente de bellotas de extraordinaria calidad, lo que confiere al Jamón Ibérico Félix de Múrtiga Jabugo un sabor único en el mundo.
En cuanto a las características del producto, el jamón de bellota 100% raza ibérica DOP Jabugo se distingue por su color rubí y su grasa, característicos de la buena alimentación de sus cerdos. Sabor intenso y agradable, típico de este jamón. Su curación tradicional en las bodegas ubicadas en Jabugo hace de este jamón un producto auténtico.
CONOCE LA Empresa
Félix de Múrtiga lleva 40 años elaborando jamones y embutidos.
Sus valores principales son la autenticidad y la calidad de los procesos y los productos.
Calidad es aunar las técnicas de hoy con la sabiduría de siempre.
Es preservar la tradición artesana a través de procesos actuales de elaboración.
Para conservar lo mejor de nuestros productos hasta su punto final.
Con los mejores ingredientes. Con los mayores controles de calidad.
Pero sobre todo con tiempo, paciencia y saber.
Hoy cocinamos con
JOSÉ LUIS PASTRANA
BALBUENA Y HUERTAS
Sevilla
Chef sevillano con larga experiencia tras los fogones. En sus últimos trabajos como chef corporativo en Hoteles 5*, catering de lujo…
GELÉE DE GAZPACHO, YEMA DE HUEVO Y CUCHARAS DE PAN OBANDO
José Luis Pastrana
BALBUENA Y HUERTAS
Sevilla
Con la ayuda de un rallador, utilizando la zona más gruesa, restregar el tomate, los ajos y el pepino. En un bol se deposita la mezcla anterior y se le añade el AOVE…
CUCHARAS DE PAN
Obando
Esta nueva regañá se presenta con una forma ovalada y está elaborada siguiendo una nueva receta, a base de harina de trigo, harina de centeno, masa madre de cultivo propio…
