UN PROYECTO DE:
COLABORAN
Salsa de picante extremo (nivel de picante de 136.000 SHU en la escala Scoville). Elaborada con uno de los chiles más picantes del mundo. 100% Natural, Vegana, Sin Gluten y Sin Conservantes.
CONOCE LA Empresa
Carlos llegó en 2010, todo le faltaba por aprender del mundo del picante.
A partir de aquí comenzó su lucha por traer el “picante de verdad”. Todos los productos que se comercializaban en ese momento y se decía que eran picantes en palabras de Carlos eran, “chungos” y “puro vinagre”.
Ahora, lleva en España 12 años cultivando en Granada. Uno de los secretos de sus plantaciones es el agua que utiliza para cultivar, que proviene de Sierra Nevada, además el clima de Andalucía lo convierte en un lugar perfecto para este tipo de plantación.
Hoy cocinamos con
JOSÉ LUIS PASTRANA
BALBUENA Y HUERTAS
Sevilla
Chef sevillano con larga experiencia tras los fogones. En sus últimos trabajos como chef corporativo en Hoteles 5*, catering de lujo…
GELÉE DE GAZPACHO, YEMA DE HUEVO Y CUCHARAS DE PAN OBANDO
José Luis Pastrana
BALBUENA Y HUERTAS
Sevilla
Con la ayuda de un rallador, utilizando la zona más gruesa, restregar el tomate, los ajos y el pepino. En un bol se deposita la mezcla anterior y se le añade el AOVE…
CUCHARAS DE PAN
Obando
Esta nueva regañá se presenta con una forma ovalada y está elaborada siguiendo una nueva receta, a base de harina de trigo, harina de centeno, masa madre de cultivo propio…
