AJOBLANCO CON MELÓN Y MOJAMA DE ATÚN EXTRA DE HERPAC
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Trituramos todos los ingredientes del ajo blanco dejando para el final el vinagre, la sal y, sobre todo el aceite que añadiremos a chorro fino para una buena emulsión y enfriamos. Picar en brunoise la mojama extra de atún HERPAC y el melón para la guarnición.
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Málaga
Perfeccionista, exigente, creativo y con las raíces andaluzas como constante fuente de inspiración, pasó su trayectoria profesional como jefe de cocina…
David Olivas y Jose A. Tirado
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Málaga
Para el tartar: se empieza haciendo un sofrito con el ajo, la cebolla y el puerro. Cuando todo esto esté bien pochado se añade la lechuga, el cilantro, el perejil y la hierbabuena…
Alsur
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UN PROYECTO DE:
COLABORAN
NAVAJAS EN PAPILLOTE AL BLANCO DE BLANCOS DE BARBADILLOSi continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información
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