CONOCE EL Producto

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En cada conserva de Conservera de Tarifa se encierran deliciosas porciones de melva, caballa o atún que ha sido capturado con métodos de pesca sostenible.

Limpiar, cocer, estibar, aceitar y cerrar. Sencillo, sano, exquisito

La mejor Caballa del Sur, aceites de máxima calidad y sal seleccionada. Nuestros tres ingredientes mágicos, que dotan a nuestras conservas de un carácter único al paladar y de un sabor y textura excepcionales. Y, sobre todo, las manos expertas que desde hace generaciones se ocupan de procesos tan importantes como la limpieza, la cocción y la estiba, para garantizar una presentación impecable. Esta fase marca la gran diferencia: el pelado manual, sin intervención de productos químicos, permite que nuestra Caballa mantenga sus características naturales. Nada más y nada menos.

CONOCE LA Empresa

Desde 1910, la industria conservera ha guiado el espíritu de progreso para los tarifeños. Lejos quedan ya aquellos días en que Tarifa ubicaba diez u once fábricas de conservas de pescado. Actualmente es Conservera de Tarifa la que ha tomado el testigo, si bien, es el resultado de la fusión de varias empresas conserveras tarifeñas.

La Tarifeña, es nuestra marca más antigua. Fue fundada en el año 1910. Durante más de un siglo, La Tarifeña ha sido una industria emblemática de Tarifa generando empleo y manteniendo el método artesano y tradicional en la elaboración de conservas de melva, caballa y atún.

Compromiso con la pesca responsable

Conservar las especies que alimentan nuestra industria, es nuestra responsabilidad. Nuestro pescado es capturado con métodos de pesca artesanal y sostenible. Solo así, cumpliendo las reglas del juego, aseguramos que los sabores de ayer y de hoy se sigan disfrutando mañana. Los productos de Conservera de Tarifa están amparados por el sello Indicación Geográfica Protegida y por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Caballa y Melva de Andalucía. Esto significa que están sometidos a las directrices y controles rigurosos de un estricto Reglamento que regula, no sólo la materia prima empleada, sino igualmente su proceso de elaboración. Se garantiza así el respeto de las técnicas de pesca, y la calidad y tamaños de las especies utilizadas en la elaboración de nuestras preciadas conservas.

Hoy cocinamos con

MARCOS NIETO

CAÑABOTA
Sevilla

Cursó sus estudios en el Instituto Argentino de Gastronomía. En 2002 llega a España, dando comienzo a su carrera profesional en el restaurante Miramar (Llança-Girona)…

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CALDO DE CEBOLLA, GUISANTES Y MERLUZA

Marcos Nieto
CAÑABOTA
Sevilla

Se corta la cebolla y se tuesta en el horno sin llegar a quemar. Después se pone la cebolla y el agua en una olla, y se cuece durante, mínimo seis horas, para que el caldo coja sabor…

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ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Flor de Olivo

El origen de este aceite se encuentra en la almazara de Monteolivo, que perteneció a una orden religiosa dedicada a la formación de campesinos con escasos recursos…

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