UN PROYECTO DE:
COLABORAN
Se trata de un artículo del cerdo ibérico que cuenta con una textura específica de la parte delantera del animal. Al igual que el jamón se cuida y mima desde el origen.
Las particularidades de la paleta son su jugosidad y aroma que en combinación con la elaboración artesanal y el mimo recibido la hacen única. Un producto que se caracteriza por su bajo contenido en sal.
En boca destaca la untuosidad que funde aportando un sabor intenso con detalles de campo y dehesa. La alimentación del animal y la curación natural específica de Jabugo contribuyen a conseguir estas características únicas.
CONOCE LA Empresa
Félix de Múrtiga lleva 40 años elaborando jamones y embutidos.
Sus valores principales son la autenticidad y la calidad de los procesos y los productos.
Calidad es aunar las técnicas de hoy con la sabiduría de siempre.
Es preservar la tradición artesana a través de procesos actuales de elaboración.
Para conservar lo mejor de nuestros productos hasta su punto final.
Con los mejores ingredientes. Con los mayores controles de calidad.
Pero sobre todo con tiempo, paciencia y saber.
Hoy cocinamos con
LUISMI LÓPEZ
ARRIEROS
Huelva
Convertido en referente de la gastronomía andaluza, Luismi López ha sabido dar cartas de nobleza a la cocina del terruño y, a la vez, modernizarla…
SOPA DE OLORES Y PALETA «FÉLIX DE MÚRTIGA»
Luismi López
ARRIEROS
Huelva
Se empieza haciendo un sofrito con el ajo, la cebolla y el puerro. Cuando todo esto esté bien pochado se añade la lechuga, el cilantro, el perejil y la hierbabuena…
PALETA DE BELLOTA 100% RAZA IBÉRICA D.O JABUGO
Félix de Múrtiga
Se trata de un artículo del cerdo ibérico que cuenta con una textura específica de la parte delantera del animal. Al igual que el jamón se cuida y mima desde el origen…
