UN PROYECTO DE:
COLABORAN
El arroz Marisma es una variedad que ofrece muchas posibilidades gracias a su alta calidad y a sus propiedades
únicas:
- Absorbe rápidamente el sabor de los alimentos con los que se cuece.
- Su grano redondo constituye un producto especialmente recomendado para arroces secos como melosos o caldosos y paellas.
- Es un producto con alto valor en el ámbito de la repostería. Sus especiales condiciones permiten crear recetas extraordinarias como el arroz con leche.
Por todo ello, nuestra variedad marisma es símbolo del sabor andaluz y de la riqueza de la tierra.
CONOCE LA Empresa
Arrozúa, S.C.A. cooperativa 100% andaluza dedicada al secado y almacenaje, elaboración, distribución y comercialización del arroz, en el municipio sevillano de Isla Mayor.
Exigencia, respetamos en todo momento la calidad del arroz y su origen al envasarlo.
Máxima seguridad, llevamos un seguimiento exhaustivo de los controles de calidad.
Optimización, del producto obtenido en el medio natural.
Hoy cocinamos con
JAVI ABASCAL Y JAVI VARGAS
PLATO JONDO
Sevilla
Javi Abascal: Formado en Comunicación Audiovisual, su pasión por la cocina lo llevó a estudiar en la Hofmann de Barcelona y abrió posteriormente Lalola en Sevilla…
Javier Vargas: Estudió en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y ha pasado por cocinas de Londres, Marbella…
VIEIRAS EN ESCABECHE DE CREMA DE VINAGRE DE XEREZ DE YBARRA
Javi Abascal y Javi Vargas
Plato Jondo
Sevilla
Para el picadillo de verduras: Cortar un tomate, una cebolla y un pimiento verde en cuadraditos muy pequeños y aliñar con aceite de oliva, sal y la crema de vinagre…
CREMA DE VINAGRE BALSÁMICO
YBARRA
Crema de vinagre balsámico con el toque dulce que otorga el Pedro Ximénez. De sabor agridulce inconfundible, un intenso olor a pasas y de color marrón oscuro brillante…
