UN PROYECTO DE:
COLABORAN
El arroz Doña Ana de variedad marisma es una joya gastronómica andaluza que destaca por el gran tamaño de su grano redondo y por su máxima calidad culinaria. El arroz redondo tiene mayor capacidad de absorción de líquidos, por lo que se impregna de los sabores en los que se cocina.
Es ideal para todo tipo de platos y postres, pero se recomienda especialmente para paellas y arroz con leche.
CONOCE LA Empresa
Arrozúa, S.C.A. es una cooperativa 100% andaluza dedicada al secado y almacenaje, elaboración, distribución y comercialización del arroz, en el municipio sevillano de Isla Mayor. Desarrolla su labor en un enclave excepcional, rodeado de la fauna y la flora del Parque Nacional de Doñana. Por ello hacen especial hincapié en emplear técnicas sostenibles como la Producción Integrada, respetando así el medio ambiente y el ecosistema del que forman parte.
La excelente calidad de su arroz se debe, entre otros factores, a la producción
integrada, el exhaustivo seguimiento de los controles de calidad, la exigencia con el producto, respetando siempre la calidad del arroz y su origen al envasarlo, y la
optimización del producto obtenido en el medio natural.
Hoy cocinamos con
LUCHO PLAZA E INMA DOMÍNGUEZ
LA CASA DEL TIGRE
Sevilla
Luis Plaza Crespo, actualmente copropietario del Restaurante La Casa del Tigre y del bar El Pantera de San Lorenzo…
Inma Domínguez Jiménez, trabaja de segunda de cocina en el Restaurante La Casa del Tigre. Estudió Cocina y Gastronomía en Córdoba…
CODORNIZ ROYAL
Lucho Plaza e Inma Domínguez
LA CASA DEL TIGRE
Sevilla
En primer lugar, preparamos el guiso de codorniz para ello se limpia y deshuesan todas las codornices .Es importante reservar todos los huesos y carcasas para la elaboración del fondo de la demi glace…
AMONTILLADO DON ZOILO 15 AÑOS
Williams & Humbert
Vino generoso con Denominación de Origen Jerez – Xérès – Sherry, e indicación de edad, 15 años, dos Crianzas, biológica bajo velo de flor y físico – química por oxidación, Amontillado natural…
