UN PROYECTO DE:
COLABORAN
El arroz Doña Ana de variedad marisma es una joya gastronómica andaluza que destaca por el gran tamaño de su grano redondo y por su máxima calidad culinaria. El arroz redondo tiene mayor capacidad de absorción de líquidos, por lo que se impregna de los sabores en los que se cocina.
Es ideal para todo tipo de platos y postres, pero se recomienda especialmente para paellas y arroz con leche.
CONOCE LA Empresa
Arrozúa, S.C.A. es una cooperativa 100% andaluza dedicada al secado y almacenaje, elaboración, distribución y comercialización del arroz, en el municipio sevillano de Isla Mayor. Desarrolla su labor en un enclave excepcional, rodeado de la fauna y la flora del Parque Nacional de Doñana. Por ello hacen especial hincapié en emplear técnicas sostenibles como la Producción Integrada, respetando así el medio ambiente y el ecosistema del que forman parte.
La excelente calidad de su arroz se debe, entre otros factores, a la producción
integrada, el exhaustivo seguimiento de los controles de calidad, la exigencia con el producto, respetando siempre la calidad del arroz y su origen al envasarlo, y la
optimización del producto obtenido en el medio natural.
Hoy cocinamos con
LUISMI LÓPEZ
ARRIEROS
Huelva
Convertido en referente de la gastronomía andaluza, Luismi López ha sabido dar cartas de nobleza a la cocina del terruño y, a la vez, modernizarla…
SOPA DE OLORES Y PALETA «FÉLIX DE MÚRTIGA»
Luismi López
ARRIEROS
Huelva
Se empieza haciendo un sofrito con el ajo, la cebolla y el puerro. Cuando todo esto esté bien pochado se añade la lechuga, el cilantro, el perejil y la hierbabuena…
PALETA DE BELLOTA 100% RAZA IBÉRICA D.O JABUGO
Félix de Múrtiga
Se trata de un artículo del cerdo ibérico que cuenta con una textura específica de la parte delantera del animal. Al igual que el jamón se cuida y mima desde el origen…
