UN PROYECTO DE:
COLABORAN
El aceite de oliva virgen extra Coosur Gran Selección se caracteriza por presentar un equilibrio entre notas frutadas, amargas y picantes.
Este equilibrio se consigue con la sabia combinación de las variedades de aceituna Hojiblanca y Arbequina, cada una de las cuales aporta perfiles únicos y diferenciales.
Además, con la hojiblanca conseguimos la sensación de fruta verde, amargor ligero y picante medio, mientras que la arbequina le aporta frutado verde, no tan intenso, sabor almendrado y un toque de manzana verde.
Coosur Gran Selección conserva el origen y tradición de toda la vida en una elegante botella de vidrio opaco, para una mejor conservación.
Para la elaboración de este producto se han cuidado todos los detalles de su proceso para obtener un aceite de oliva intachable organolépticamente.
CONOCE LA Empresa
Coosur es la marca de los expertos aceiteros que cuenta con una dilatada historia de más de 50 años.
Sus orígenes se sitúan en la provincia andaluza de Jaén, la mayor región productora de aceite de oliva de todo el mundo.
Además, su actividad principal gira en torno a la producción, refinado, envasado, comercialización y exportación de aceite de oliva, así como vinagres, salsas y condimentos.
Pese a ser Coosur una marca muy ligada al territorio español, a la tradición olivarera, a las cooperativas y al campo andaluz. Aún así no ha dudado en salir fuera de España, estando presente en más de 25 países.
Además, la empresa ha demostrado una alta capacidad de adaptación a los diferentes mercados, que han propiciado una presencia protagonista en Europa, Norteamérica, Iberoamérica, Oriente Medio o Asia, que han sabido valorar nuestra esencia y nuestro saber hacer.
Hoy cocinamos con
JAVI ABASCAL Y JAVI VARGAS
PLATO JONDO
Sevilla
Javi Abascal: Formado en Comunicación Audiovisual, su pasión por la cocina lo llevó a estudiar en la Hofmann de Barcelona y abrió posteriormente Lalola en Sevilla…
Javier Vargas: Estudió en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y ha pasado por cocinas de Londres, Marbella…
VIEIRAS EN ESCABECHE DE CREMA DE VINAGRE DE XEREZ DE YBARRA
Javi Abascal y Javi Vargas
Plato Jondo
Sevilla
Para el picadillo de verduras: Cortar un tomate, una cebolla y un pimiento verde en cuadraditos muy pequeños y aliñar con aceite de oliva, sal y la crema de vinagre…
CREMA DE VINAGRE BALSÁMICO
YBARRA
Crema de vinagre balsámico con el toque dulce que otorga el Pedro Ximénez. De sabor agridulce inconfundible, un intenso olor a pasas y de color marrón oscuro brillante…
