CONOCE EL Producto

Templanza, sabiduría y estilo en este Tío Pepe con 10 años de crianza. Fino muy viejo, con una crianza biológica al límite. Tras una década de envejecimiento, solo algunas botas mantuvieron trazos de levadura, que continuaron interactuando mágicamente con el vino. Una única bota fue seleccionada entre las 150 que componen esta vieja solera para la obtención de este vino, en concreto se trató de la bota número 5. Según Antonio Flores, enólogo y master blender de Tío Pepe “se trata de un fino que podría describirse como Fino Amontillado, en el límite entre la vida y la muerte, en la agonía de la flor”. Se presenta en botella de medio litro y fue el primer vino de Jerez puntuado con 100 puntos por la Guía Proensa. Ha obtenido la máxima calificación (Platinum Best in Show) en los premios Decanter World Wine Awards 2017.

CONOCE LA Empresa

González Byass es una bodega familiar fundada en Jerez en el año 1835 y dedicada a la elaboración de vinos y bebidas espirituosas. Marcas tan conocidas como el Fino Tío Pepe, joyas enológicas como Noé o Apóstoles y el Brandy Solera Gran Reserva Lepanto, le han consagrado como una de las principales bodegas del mundo. La tradición, la investigación, la sostenibilidad y la búsqueda de la máxima calidad son los pilares en los que González Byass ha centrado un trabajo avalado por casi dos siglos de experiencia.

HISTORIA

Fue en 1835 cuando el joven Manuel María González Ángel fundó González Byass e inició, así, una larga y apasionada andadura dedicada al mundo del vino.
Manuel Mª encontró el mejor apoyo para iniciarse en el fascinante negocio del Jerez en su tío materno, José Ángel , Tío Pepe. Él fue quien le enseñó todo sobre el vino Fino hasta el punto de darle nombre a la solera fundacional en cuyas botas aún hoy puede leerse “Solera del Tío Pepe”. Así empieza a forjarse la leyenda del Fino más famoso de España y del mundo.

Animado por el continuo desarrollo de las exportaciones y el creciente éxito de su empresa, Manuel María González decidió asociarse con Robert Blake Byass, su agente en Inglaterra, a quien en una carta escrita en 1844 le recomendaba vender un vino “excepcionalmente pálido…” fueron las primeras botas de Tío Pepe enviadas al Reino Unido donde tuvieron una magnífica acogida. La alianza comercial entre las familias Byass y González se mantuvo hasta el año 1988 cuando la familia Byass se retiró del negocio y la bodega pasó a los descendientes directos de Manuel María González.

Hoy cocinamos con

ÁNGEL RODRÍGUEZ

Palo Cortao
Sevilla

Ángel Rodríguez dejó Ciudad Real para estudiar Ciencias Ambientales en Córdoba, aunque ya entonces tenía claro que lo suyo era la cocina.

PUERROS GRATINADOS

con Cruzcampo Especial

Empezamos cortando los puerros en porciones de 12 cm, luego preparamos en una cazuela con grasa de pato y confitamos a fuego suave unos 50 min. Retiramos la capa mas externa.

CRUZCAMPO ESPECIAL

Una cerveza especial tipo lager con aún más cuerpo y aún más sabor, fruto del saber hacer cervecero de los maestros de Cruzcampo. De color rubio brillante, espuma consistente blanco marfil y aroma frutal.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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