UN PROYECTO DE:
COLABORAN
Se trata de un garbanzo de calibre mínimo 8 mm, muy apreciado por sus cualidades organolépticas, de sabor agradable, textura mantecosa y poco granulosa, y una gran finura al paladar. La zona de cultivo de este producto se encuentra en la antigua comarca histórica conocida como «El Campo de Tejada», situada entre las provincias de Huelva y Sevilla. Legumbres Don Pedro ofrece el “Garbanzo de Escacena “en un innovador envase en doypack cuyo formato de 700 g es ideal para preparar ocho raciones.
CONOCE LA Empresa
En sus orígenes, su fundador, D. Pedro Benítez Barroso se encargaba de comprar a agricultores cercanos sus cosechas de garbanzo andaluz. Con los elementos tradicionales de aquella época, fundamentalmente a mano, se seleccionaban y comercializaban las legumbres a granel que se distribuían entre los tenderos y comercios tradicionales de la zona.
Ya en la década de los 80, Legumbres Pedro se había convertido en la empresa referente del sector de la legumbre en Andalucía.
En los años 90, con la expansión de los supermercados y las grandes superficies en España, cambian las exigencias de los consumidores. La empresa amplía el surtido de legumbres que se presentan en diversos formatos, más adaptados a la nueva cesta de la compra impulsada por el libre servicio.
Hoy cocinamos con
ÁLVARO ÁVILA
LA ALVAROTECA
Málaga
Álvaro Ávila se define a sí mismo como inquieto, inconformista y apasionado de su trabajo. Siempre fiel a sus raíces malagueña y jienense…
ESPINACAS, GARBANZOS, YEMA Y CONSOMÉ DASHI
Álvaro Ávila
LA ALVAROTECA
Málaga
Se cortan a juliana la cebolla, el puerro y las zanahorias y se añaden a un Gastronorm junto a un ajo a la mitad, el hueso de jamón y aceite de oliva virgen extra…
ESPINACAS CON GARBANZO Y ZANAHORIAS ALIÑADAS
Campo Rico
Las espinacas con garbanzos son un plato muy sabroso, dentro de la cocina tradicional de la cuenca Mediterránea, con espinacas frescas y tiernas y garbanzos enteros…
