UN PROYECTO DE:
COLABORAN
Salsa de picante extremo (nivel de picante de 136.000 SHU en la escala Scoville). Elaborada con uno de los chiles más picantes del mundo. 100% Natural, Vegana, Sin Gluten y Sin Conservantes.
CONOCE LA Empresa
Carlos llegó en 2010, todo le faltaba por aprender del mundo del picante.
A partir de aquí comenzó su lucha por traer el “picante de verdad”. Todos los productos que se comercializaban en ese momento y se decía que eran picantes en palabras de Carlos eran, “chungos” y “puro vinagre”.
Ahora, lleva en España 12 años cultivando en Granada. Uno de los secretos de sus plantaciones es el agua que utiliza para cultivar, que proviene de Sierra Nevada, además el clima de Andalucía lo convierte en un lugar perfecto para este tipo de plantación.
Hoy cocinamos con
DAVID OLIVAS
BACK
Málaga
Perfeccionista, exigente, creativo y con las raíces andaluzas como constante fuente de inspiración, pasó su trayectoria profesional como jefe de cocina…
TARTAR VEGETAL DE PIMIENTOS PIQUILLO ALSUR CON CEBOLLA, SU JUGO Y SU HELADO
David Olivas y Jose A. Tirado
BACK RESTAURANTE
Málaga
Para el tartar: se empieza haciendo un sofrito con el ajo, la cebolla y el puerro. Cuando todo esto esté bien pochado se añade la lechuga, el cilantro, el perejil y la hierbabuena…
ENSALADA DE PIMIENTO DEL PIQUILLO ASADO CON CEBOLLA
Alsur
La ensalada de pimiento del piquillo asado con cebolla es una tradicional ensalada con un exquisito sabor y suave textura…
