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TRUFA CRUJIENTE DE CHOCOLATE BLANCO Y AGUA DE AZAHAR
INGREDIENTES
- 500 grs de nata
- 5 grs de Agua de Azahar
- 600 grs de chocolate blanco
- Ralladura de naranja
- 100 grs crispies chocolate
TRUFA CRUJIENTE DE CHOCOLATE BLANCO Y AGUA DE AZAHAR
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Hervir la nata con la ralladura y el agua de azahar, colar sobre el chocolate y emulsionar, enfriar 12 horas y hacer bolas empanando con el arroz inflado.
TIEMAR
Jerez
Montó su primer restaurante con 23 años. Desde los tres años comenzó su idilio con la cocina y ya sabía que de mayor quería ser cocinero. En 2017 montó Tiemar. Un local muy pequeño en el barrio del Almendral, de apenas 40 metros cuadrados…
Isidro López
TIEMAR
Jerez
Quemar el ají directo al fuego, reposar para que sude y quitarle la piel. Una vez pelado, pochar en una olla con la cebolla y el ajo. Dejar enfriar…
de Doray
Salsa elaborada solo con cuatro ingredientes: miel, chile habanero, vinagre y sal. No tiene ningún aditivo ni conservante, ya que la propia miel es el mejor conservante natural que existe…
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