UN PROYECTO DE:
COLABORAN
Este vinagre de Jerez tiene un envejecimiento entre 6 meses y 2 años en bota de roble americano.
Debido a su largo envejecimiento, ofrece un inigualable color caoba con tonos ambarinos.
En boca, se nota rápidamente su crianza en madera, con notas vínicas, potente aroma y un armonioso e intenso bouquet.
Condimento indispensable de la famosa dieta mediterránea, ideal para aliños, gazpacho e incluso el ajo blanco. Su uso está muy recomendado para vinagretas, salsas y escabeche. Marida muy bien con reducciones, pescados y platos de caza.
CONOCE LA Empresa
Vinagres de Yema S.L., es una empresa familiar fundada en el año 1992 por Fernando T. de Terry y Galarza, que tuvo la visión de empezar un negocio con un producto en el que poca gente creía, pero que, gracias a su esfuerzo y dedicación, hoy es una realidad.
La empresa está situada en el centro de El Puerto de Santa María, en un enclave único, con más de 3.000 botas de roble americano, donde envejecen sus afamados vinagres de Jerez en sus diferentes tipologías. A día de hoy, siguen las consignas que les inculcaron, calidad y servicio.
Bajo los principios de CALIDAD, SOSTENIBILIDAD y CONVENIENCIA han ido incorporando nuevas líneas de productos que den satisfacción a las necesidades de nuestros clientes y aporten comodidad a su día a día.
Hoy cocinamos con
LEON GRIFFIOEN
CÓDIGO DE BARRA
Cádiz
Inquieto, curioso y apasionado son algunas características de este cocinero «errante», estudioso de la tradición e innovación gastronómica, interpreta la cocina gaditana de una manera única.
ALBEDO
LEON GRIFFIOEN
CÓDIGO DE BARRA
Cádiz
Primero se pela la naranja y se separa la parte blanca de la cascara de la parte de color. Con la naranja se hace un zumo y se añade la misma cantidad de azúcar que de zumo. La parte blanca de la naranja se coloca en una olla con agua y se lleva a ebullición…
VENTRESCA DE ATÚN
Conservera de Tarifa
La ventresca es una parte muy codiciada por su sabor y textura. El aceite utilizado como líquido de cobertura aporta el ácido oleico, ofreciendo un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud.
