UN PROYECTO DE:
COLABORAN
Este vinagre de Jerez tiene un envejecimiento entre 6 meses y 2 años en bota de roble americano.
Debido a su largo envejecimiento, ofrece un inigualable color caoba con tonos ambarinos.
En boca, se nota rápidamente su crianza en madera, con notas vínicas, potente aroma y un armonioso e intenso bouquet.
Condimento indispensable de la famosa dieta mediterránea, ideal para aliños, gazpacho e incluso el ajo blanco. Su uso está muy recomendado para vinagretas, salsas y escabeche. Marida muy bien con reducciones, pescados y platos de caza.
CONOCE LA Empresa
Vinagres de Yema S.L., es una empresa familiar fundada en el año 1992 por Fernando T. de Terry y Galarza, que tuvo la visión de empezar un negocio con un producto en el que poca gente creía, pero que, gracias a su esfuerzo y dedicación, hoy es una realidad.
La empresa está situada en el centro de El Puerto de Santa María, en un enclave único, con más de 3.000 botas de roble americano, donde envejecen sus afamados vinagres de Jerez en sus diferentes tipologías. A día de hoy, siguen las consignas que les inculcaron, calidad y servicio.
Bajo los principios de CALIDAD, SOSTENIBILIDAD y CONVENIENCIA han ido incorporando nuevas líneas de productos que den satisfacción a las necesidades de nuestros clientes y aporten comodidad a su día a día.
Hoy cocinamos con
JAIME GUARDIOLA
SALMEDINA
Sevilla
Jaime desarrolló su etapa de formación en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, para después comenzar sus prácticas en distintas cocinas de restaurantes de 5* o 5* GL como el Hotel Arts, en su restaurante Newport (2*), en Barcelona…
GILDAS SALMEDINA
Jaime Guardiola
SALMEDINA
Sevilla
Se sacan los lomos y se limpian bien de sangre y espinas. Se mezclan 50% sal y 50% azúcar y se dejan los lomos de bonito veinticuatro horas de maduración…
ACEITUNAS MANZANILLA Y GORDAL
de Sevilla IGP
Aceitunas de mesa tradicionales de Sevilla, recogidas a mano y aderezadas al estilo sevillano, de cultivos tradicionales, con la garantía de la producción y elaboración dentro del área geográfica protegida, con una calidad extra o de primera…
