CONOCE EL Producto

Los agricultores hablan, de las cualidades del arroz de variedad “Marisma”, ya que son inmuerables. Un arroz de grano redondo y grueso, absorbe muy bien los aromas, se hincha con el agua y no se rompe, con precio muy similar el de otras variedades con menos propiedades gastronómicas. Hasta ahora el arroz denominado Bomba, de variedad del tipo Japónica, estaba considerado como “el summun del arroz”. Hoy en día ha encontrado un serio competidor, que como mínimo, está a su altura.

CONOCE LA Empresa

Arrozúa, S.C.A. es una cooperativa andaluza, situada en el municipio sevillano de Isla Mayor, en el entorno del Parque Nacional de Doñana, dedicada al secado y almacenaje, elaboración y comercialización de arroz cáscara y blanco.

Es la mayor cooperativa arrocera de España con aproximadamente 800 socios y 13.000 has, lo que la convierte en una empresa de referencia para el sector y para conseguirlo, ha sido fundamental el compromiso de buenas prácticas agrícolas.

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José Álvarez

LA COSTA

Desde los 16 años, decidió adentrarse de lleno en la cocina y, desde los fogones, dar un giro al modelo de negocio. Su trabajo empezó a dar frutos y en 2006 obtuvo la ‘Estrella Michelin’, que ha renovado desde entonces cada año.

Torta de Inés Rosales de canela y sardina en vinagre y manzana, mermelada de tomate y frutos secos

Con Inés Rosales

Colocar la torta de Inés Rosales de canela. Encima, dibujar un cordón con la mermelada de tomate raf. Colocar dos lomos de sardina y terminar con 4 tiras muy finas de manzana y espolvorear con los frutos secos triturados.

Torta de aceite con canela

INÉS ROSALES

Mestizaje gastronómico andalusí. El sutil toque especiado que aporta la canela natural y su sugerente aroma deleitarán todos tus sentidos. Una combinación perfecta para tomar a cualquier hora del día, sola o con tu postre favorito.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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