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ENCEBOLLADO DE QUESO Y NUECES CON BLANCO DE BLANCOS DE BARBADILLO

INGREDIENTES

  • 250 grs de cebolla
  • 100 ml de Blanco de Blancos de Barbadillo
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 1 ud pieza de pan
  • Nueces y una pizca de miel

ELABORACIÓN

Cortamos la cebolla en brunoisse y rehogamos con un poco de aceite, dejamos que la cebolla sude y suelte toda el agua. Una vez que la cebolla empiece a tomar color desglasamos con el vino blanco y seguimos cocinando. Repetimos la acción hasta obtener el color dorado deseado.

Terminamos cortando una tosta del pan que más nos guste encima colocamos la cebolla y coronamos con el queso de cabra, llevamos al horno y gratinamos. Le ponemos unas piezas de nueces rotas e hilo fino de miel.

Hoy cocinamos con

NACHO DARGALLO

El Gallinero de Sandra

Barelonés afincado en Sevilla y gran amante de la gastronomía, estudio en la Escuela de Restauración de Barcelona y posteriormente pasó por diferentes cocinas…

PEZ LIMÓN CON SALTEADO DE ALCACHOFAS, ANGULA DE MONTE Y MAYONESA ECOLOGICA YBARRA AL AZAFRÁN

Con MAYONESA ECOLÓGICA YBARRA

Calentamos la leche en un cazo y una vez que hierve lo apartamos y agregamos el azafrán, lo dejamos reposar un buen rato hasta que tiña bien (la leche es un gran conductor para que el azafrán suelte bien el sabor). Una vez fría la leche con azafrán lo mezclamos con la mayonesa…

YBARRA

Mayonesa Ecológica

Mayonesa con un sabor puramente Ybarra realizada con una materia prima muy especial: ingredientes certificados 100% ecológicos. Disfruta de un sabor intenso en platos tradicionales e innovadores.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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